Aardbei beschermt tegen welvaartsziekten
31 mei 2010 - Aardbeien en blauwe bessen zijn heel gezond. Onderzoek heeft aangetoond dat de kleurstof die zorgt voor de rode dan wel blauwe kleur van de vruchtjes ook ongezonde stoffen uit het lichaam wegvangt.
Aardbeien lijken bovendien extra te beschermen tegen
welvaartsziekten als overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten.
Op een symposium van zachtfruitkwekers op 17 juni in Venlo presenteren
onderzoekers van de Universiteit Maastricht en de Wageningen Universiteit de
resultaten van diverse onderzoeken naar de vruchten, die op dit moment volop
verkrijgbaar zijn.
Antioxidanten
Het staat vast dat zowel de aardbei als de blauwe bes
veel antioxidanten bevat. Ze vangen stoffen weg die in het lichaam zorgen voor
celmutaties, waardoor bijvoorbeeld kanker kan ontstaan. Belangrijkste
antioxidant is anthocyaan en dat is precies de kleurstof die aardbeien en
blauwe bessen hun uiterlijk geeft, aldus de onderzoekers. Anthocyaan verlaagt
bovendien het cholesterolgehalte in het bloed en werkt als ontstekingsremmer.
Volgens de onderzoekers was van aardbeien wel redelijk bekend dat ze gezond
zijn wegens het hoge gehalte aan vitamine C. Aardbeien worden in Nederland
bijzonder veel gegeten. Blauwe bessen zijn in Nederland echter nog niet zo'n
populaire fruitsoort om 'rauw' te eten. De vrucht wordt wel veel verwerkt in
sappen en jams.
Verwerkte bessen
Tot nu toe is aangenomen dat het
gezondheidsbevorderende effect van bessen veel minder zou zijn na verwerking,
maar op het symposium worden onderzoeksresultaten getoond die bewijzen dat
producten met bessen die op een bepaalde manier zijn verwerkt nog steeds heel
gezond zijn.
Enkele jaren geleden bleek al uit ander onderzoek dat frambozen meer gezonde
stoffen bevatten dan bijvoorbeeld tomaten, kiwi's of broccoli. Sindsdien is de
verkoop van frambozen aanzienlijk toegenomen, constateren de zachtfruitkwekers.
Meer informatie over het symposium in Venlo is te vinden op de website www.waarvoorjegezondheid.nl
Bron: ANP